La ricetta

Ingredienti

½  Kg di orecchiette, ricotta forte, 1 cipolla, 1 kg di passata di pomodoro o pomodori locali, qualche foglia di basilico e olio extravergine di oliva..

Preparazione

Soffriggere un po’ di olio e una cipolla tagliata in una padella, poi aggiungete del sugo insaporito da sale e basilico e da qualche cucchiaio di ricotta forte sciolta.  Versate il tutto sulla pasta cucinata a parte.