Categoria: Piatti tipici

La ricetta: IngredientiMele cotogne; 900 gr. di zucchero per ogni kg. di mele cotogne; buccia grattugiata di limone. Preparazione Lavare le mele cotogne, sbucciarle, toglierle il torsolo, tagliarle a fette e metterle Continua a leggere..

Qualche tempo fa, in occasione della festività di San Giuseppe, patrono dei falegnami, i bambini ricevevano in dono giocattoli dai genitori. Da quando nel 1968 il giorno di S. Giuseppe, Continua a leggere..

Gli alberi di fichi erano spesso piantati negli spazi tra i filari; circa quaranta per ogni tomolo di terra. Il frutto dei fichi era in passato tra i pochi alimenti Continua a leggere..

L’acquasala non è altro che del pane appena abbrustolito, pani rrussatu (bruschetta), ammorbidito da acqua, insaporita da sale, aglio, pomodoro sparso sulla mollica, basilico e origano. Era d’uso tra la Continua a leggere..

Tipo di pasta alimentare fatta in casa allu taulieri (tavoliere), sottile e simile al maccherone che si accompagna spesso alle recchi, o ricchiteddi (orecchiette). I maccheroni sono ottenuti cu llu Continua a leggere..

La frisa è una ciambella di pane tagliata a mezza cottura, croccante e biscottata. Un tempo, d’estate, si preparavano grandi quantità ti frisi fino a cento coppie (cientu cocchi) e Continua a leggere..