Storia e Tradizione dei Frantoi Ipogei: evoluzione della produzione olearia nel Sud Italia e a Manduria.
Torchio alla Calabrese. Il trappeto (da trappētum), che per i Romani era soltanto la macchina utilizzata per frangere le olive prima che venissero schiacciate dal “torcularum” (torchio), nella tradizione siciliana Continua a leggere..