“Li Piddicastri”

La ricetta

Ingredienti

Gr. 1000 di farina bianca; gr. 100 di lievito naturale oppure gr. 15 di lievito di birra, acqua tiepida sale q.b. mandorle.

Preparazione

Setacciare la farina e aprire una buca al centro inserendovi il lievito. Disciogliere il sale in acqua tiepida che si verserà sulla farina. Formare poi con l’impasto dei piccoli pani di varie forme cospargendoli esternamente di mandorle, ma si può aggiungere all’impasto zucchero o miele, oppure anicini colorati o uovo battuto. Si lasciano poi lievitare per due ore circa i pani, dopodiché si infornano a 200° per circa quaranta minuti .