Orecchiette con le cime di rapa. “Recchi cu li rapi”.

La ricetta

Ingredienti

500 grammi di orecchiette, 500 grammi di cime di rapa, 1  bicchiere di olio extravergine, sale quanto basta, pepe quanto  basta.

Preparazione

Mondate e lavate le cime di rapa e tagliatele a pezzetti. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata, versatevi le orecchiette e dopo qualche minuto anche le cime di rapa. Scolate insieme la pasta e le cime di rapa, condite subito con olio e pepe macinato.